M.G. Pera Conferencia del Bierzo
¡Es irresistible! Jugosa, dulce, natural, saludable, nutritiva…
Domingo 9 de octubre en el Recinto Ferial de Carracedelo. 12:30 h. a 14:30 h. y de 16:30 h. a 21:00 h.
Durante la feria habrá, stands de Productores y Empresa Elaboradoras, venta de pimiento y fruta, entre otros.
18:00 h. Cocina en directo a cargo de Cocineros Profesionales.
18:30 h. Degustaciones.
Además el día 8 de octubre:
17:00 h. A 20:00 h. Jornada Técnica sobre fruta de pepita
¡Apostando por el Bierzo!
Este domingo día 31, Vega de Espinareda celebra una feria de alimentos donde los productos del bierzo serán los principales protagonistas. Venta de productos, actividades para grandes y pequeños, conferencias y por supuesto degustaciones. ¡Os esperamos!
La epicatequina es un componente presente en las peras, que ayuda a preservar las funciones cognitivas. Es un flavonol antioxidante, que se ha demostrado eficaz en la prevención de la pérdida de memoria asociada a la edad.
Hoy arranca la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad. El Salón de Gourmets cumple 30 años y las Frutas de Calidad del Bierzo no solo no nos perderemos la cita, si no que participaremos en las siguientes actividades programadas de showcooking:
LUNES 4
11:45 H. ARMONIZACIÓN DE MORALEJO SELECCIÓN Y DE PRODUCTOS DEL BIERZO CON LA EMPRESA ESPECIALIZADA EN CONSERVAS “DE LO NUESTRO ARTESANO” Y LA MARCA DE GARANTÍA PERA CONFERENCIA DEL BIERZO
MORALEJO SELECCIÓN, tiene una larga historia como negocio. Localizada en Zamora, su expertise está enfocado en el ovino, dominando el ganado, cebado, sacrificio, despiece, packaging, congelación y también con su gama PREMIUM de comida precocinada.
De la mano del cocinero Chef Peña, presentará dos de sus productos: La Gama de asado fácil (Easy Roast); pierna, paletilla y costillar de lechazo, paletilla de cordero. Listo para comer una vez asado sin necesidad de preparación y en esta edición dará a degustar su hamburguesa de cordero.
El Chef, presentará, explicará y dará a degustar como hacer: “Burger de Cordero con Pera Conferencia del Bierzo y base de pimiento dulce” En esta hamburguesa se mezclarán los sabores salados del ovino con los dulces, jugosos, saludables y nutritivos de la Marca de Garantía Pera Conferencia del Bierzo y la textura del Dulce de Pimiento de la empresa artesana especializada en conservas “De lo Nuestro Artesano” que consigue comercializar un producto excelente aportando una textura distinta y que armoniza con múltiples platos conservando el sabor del Pimiento.
17:15 H. MORCILLA DE VILLADA, PIÑONES IMPORT´EXPORT´97 Y FRUTAS DEL BIERZO
Este artesano palentino nos quiere presentar sus constantes innovaciones con la morcilla. El año pasado quedó finalista en el Salón de Gourmets con su product innovador: “Morcilla por un tubo” y que exitosamente ha comercializado desde su lanzamiento.
En esta edición, se armonizará con un producto que fusiona perfectamente con la morcilla, el Piñón de la empresa vallisoletana de Pedrajas de San Esteban, Piñones Import-Export 97.
Desde su fundación en los años 70, su principal objetivo ha sido distribuir un Producto de Calidad. Para ello, únicamente seleccionan piñones procedentes de aquellos lugares donde la calidad está altamente reconocida. Su experiencia y el uso de los medios más 4 idóneos, les permiten cumplir sus objetivos en el laborioso proceso de elaboración de los piñones. Cuentan con una fuerte distribución en el mercado español e internacional, exportando a muchos países.
El Chef Peña, presentará con la fusión de estos tres productos: “Morcilla rehogada con Piñones Garrapiñados y Frutas del Bierzo”
MARTES 5
12:45 H. VINOS D.O. BIERZO
El Consejo Regulador D.O. Bierzo nace a partir de la iniciativa de los bodegueros y viticultores del Bierzo. Tras siglos de historia en el cultivo de la vid llegó un momento en que la importancia económica del sector y la necesidad de su regulación hicieron imprescindible la presencia de una institución que fomentara la calidad y la comercialización de los vinos bercianos.
De ahí que su apuesta por la calidad haga que día tras día mejoren y sorprendan. Por eso, en esta presentación, un chef traído desde su tierra, nos sorprenderá con una armonización de sus vinos genéricos con las variedades protagonistas: Tinto Mencía y Blanco Godello D.O. Bierzo y elaboraciones exquisitas con productos típicos de la zona.
• Botillo la Tronera
• Lacón con caviar de Pimientos asados del Bierzo
• Creme broulé de Manzana reineta del Bierzo.
La poda es uno de los cuidados más importantes que podemos ofrecer a estas variedades de plantas. Eliminar determinadas ramas nos permite conservar el frutal en el mejor estado posible y en un futuro favorecer y aumentar la recolección de frutas.
La poda de los arboles frutales tiene como principal objetivo facilitar y acelerar su fructificación, pues con ella podemos modificar las corrientes de savia y la disposición de las ramas. Para los arboles de pepitas el mejor momento para hacerlo es durante el periodo de descanso vegetativo (invierno).
Es importante tener en cuenta que si el árbol frutal es demasiado vigoroso, tendrá tendencia a fabricar solo madera y por tanto no fructificara. Y al contrario, si el árbol esta cubierto de frutas, terminara por morir de agotamiento, porque toda la savia elaborada servirá para alimentar las frutas en detrimento del árbol.
A la hora de la poda, lo importante es hacerlo desde que el ejemplar es joven y mantener una forma horizontal. Si el árbol crece hacia arriba se puede limitar su extensión y ritmo de crecimiento. También debemos deshacernos de aquellas ramas que no den fruto. De esta manera, la savia del árbol se repartirá por las ramas que más lo necesiten.
En resumen, con la poda conseguiremos: