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Ensalada de pera y queso azul

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3 peras
½ de zumo de limón
1 bolsa de ensalada variada
150 g de queso azul.
1 dl de aceite de oliva Virgen Extra
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas demostaza de grano
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite.
Vinagreta de miel y mostaza
Sal

Lavamos y cortamos en tacos las peras. Después las rociamos el zumo de limón y las salpimentamos.
A continuación lavamos la ensalda y la colocamos en un cuenco, agregamos las peras y el queso azul, previamente cortado en trozos.

La vinagreta:

Mezclamos la miel, la mostaza y el vinagre. Añadimos poco a poco el aceite montándolo con varillas. Salpimentamos al gusto y lo aderezamos con la ensalada.

Fuente: www.telva.com

Compota de peras con vainilla, crema inglesa y helado de chocolate

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Ingredientes

  • 2 Peras
  • 1 bola de helado de chocolate
  • 1 vaina de vainilla
  • 15 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 nuez de mantequilla
  • 2 Barquillos

Para la crema inglesa:

  • 3 Yemas
  • 150 ml de nata líquida
  • 15 g de almidón de maíz
  • 25 g de azúcar

Empezamos pelando las peras y las troceamos en tacos pequeños.

A continuación, mezclamos los trozos de pera en un bol junto con el azúcar moreno, la mantequilla y la vainilla del interior de la vaina. Vertemos un chorro de agua y removemos.

Metemos el bol de las peras en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos.

Mientras, preparamos la crema inglesa. Para ello, en un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y el almidón de maíz y vamos añadiendo poco a poco la nata caliente. Mezclamos bien y lo ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

Servimos la crema inglesa en el fondo de un baso o copa, cubrimos con la compota de peras caliente y terminamos con la bola de helado de chocolate y los barquillos.

Receta original: canalcocina.es

Gazpacho de pera

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Una receta original refrescante para tener en cuenta ahora que ya viene el ¡calorcito!

  • 3 peras
  • 1 puerro
  • 700 ml de caldo vegetal
  • ½ cucharadita de jengibre
  • 1 yogur natural
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Lavar y trocear las peras.
Cortar el puerro y estofarlo con aceite de oliva.
Incorporar la pera y saltearlo.
Añadir el caldo, el jengibre rallado y la nuez moscada y cocerlo 10 minutos hasta que el puerro y las peras estén blandos.
Trituramos todo.
Dejamos enfría y conservamos en el frigo durante tres días.
Antes de servir, añadir el yogur y la nuez moscada.

Receta original: www.telva.com

Ensalada de pera con tres quesos

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Esta es una receta que si tenemos los ingredientes a mano, nos puede sacar de una apuro.

  • 2 peras conferencia
  • 80 g de queso fresco de Burgos
  • 80 g de queso Roquefort
  • 80 g de queso cremoso
  • 120 g nueces peladas
  • Ensalada

Lo primero lavamos las peras y les quitamos el corazón (con un descorazonador) sin abrirlas.

Por otro lado, en un bol, mezclamos bien los tres tipos de queso hasta conseguir una pasta. Introducimos la mezcla dentro de la pera, dejándolo bien prensado y lo metemos un rato en la nevera para que la crema se asiente.

Mientras tanto preparamos la ensalada al gusto.

Sacamos la pera y la cortamos en medallones.

La colocamos sobre las lechugas aliñadas, añadimos unas nueces y ¡listo!

Receta original: canalcocina.es

Pollo asado con pera conferencia

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Ingredientes

  • 1 pollo de 1 kg
  • 2 peras Conferencia
  • 20 gr. de uvas pasas sin semillas
  • 15 gr. de manteca de cerdo ibérico
  • 1/2 copa de Brandy
  • Sal y pimienta negra
  • Una ramita de romero fresco

Para el adobo

  • 2 cucharadas de Salsa Barbacoa
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 1 cucharadita de Miel de Romero

1-     Ponemos los ingredientes del adobo en una taza y la introducimos en el microondas durante 5 segundos para que se templen, mezclamos bien y dejamos emulsionar.
2-     Ponemos a remojo las uvas pasas dentro de la media copa de Brandy.
3-     Precalentamos el horno a 180º.
4-     Limpiamos bien el pollo.
5-     Salpimentamos y colocamos en una fuente de hornear. Con un pincel de cocina pintamos el pollo con el adobo. Ponemos la manteca de cerdo encima de la pechuga y la ramita de Romero.
6-     Pelamos las peras, las cortamos en cuartos y las colocamos rodeando el pollo.
7-     Horneamos durante 45 minutos. Luego añadimos el Brandy y horneamos otros 20 minutos.
8-     Retiramos la bandeja del horno, espolvoreamos las uvas pasas, dejamos reposar el asado antes de cortar unos diez minutos.

Receta original: lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es