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Mermelada de pera y ¡mermelada de pera con chocolate!

¿Quién se puede resistir a un desayuno como este?

Ingredientes:

500g. de peras conferencia, peladas y sin pepitas, cortadas en trocitos
250 g. de azúcar
el zumo de medio limón
chocolate al 35 % de cacao, unos 50 g., en trocitos pequeños
la piel de una manzana.

Poner a cocer a fuego muy lento los trocitos de pera con el azúcar, el zumo de limón y la piel de manzana. Remover a menudo mientras vamos aplastando la fruta.
Un truco para saber si la mermelada empieza a estar lista es coger una poca y ponerla en un plato, si no se desparrama ni pierde su forma, la mermelada está lista. Dejamos entonces que pierda bastante calor en el mismo recipiente.
Para la mermelada de pera sola la ponemos en un tarrito de cristal, previamente esterilizado. Para la de chocolate, hacemos lo mismo y añadimos los trocitos de chocolate y removemos. Al haber perdido el calor, el chocolate se deshará, pero no del todo, por lo que podemos encontrarnos algún tropezón.

Fuente: misbollosyotrascosas

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pera, recetas

mar

2016

Batido de pera y manzana

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Un batido perfecto y sano, que no solo nos ayudará a contrarestar los excesos de estas fiestas, si no que también es bueno para el colesterol:

1 manzana
1 pera
2 tallos de apio con sus hojas
Algunas hojas de lechuga
1 racimo de limón
Algunas hojas de menta
2 tazas de agua

Sin pelar la pera y la manzana, la troceamos y quitamos los huesos. Luego las metemos en el vaso de la batidora y añadimos el apio con sus hojas, la lechuga, un gajito de limón sin cáscara, agua y unas refrescantes hojas de menta, y lo batimos hasta que esté bien ligado.

Fuente: bajardepeso.com

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ene

2016

Muffin de Pera

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INGREDIENTES:

2 huevos.
140 g de harina de trigo común.
½ sobre de levadura en polvo.
1 pizca de sal.
50 g de margarina reblandecida.
175 g de azúcar.
75 ml de leche.

DECORACIÓN:

2 peras.
1 cucharada de azúcar común.
1 cucharada colmada de azúcar glas

Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos con el azúcar en un cuenco. Cuando lo tengamos, añadimos la leche junto con la mantequilla y una pera pelada y triturada. Lo continuamos batiendo para que todos los ingredientes se integren perfectamente.

Ahora tenemos que incorporar la harina, la cual hemos mezclado previamente con la levadura y la sal. Batimos hasta obtener una crema homogénea y suave, sin grumos.

Rellenamos los moldes de muffins hasta completar las ¾ partes de cada uno. Lo llenamos hasta ahí, ya que al aumentar el volumen mientras están en el horno se podría salir la masa.

Pelamos la pera restante y la cortamos en dados pequeños. Los espolvoreamos con azúcar y los colocamos sobre los muffins, poniendo más o menos unos 3 ó 4 daditos sobre cada uno de ellos.

Llevamos por ultimo a hornear los muffins durante 18 minutos a una temperatura de 160ºC.

Cuando estén los dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Receta: www.demoslavueltaaldia.com

Peras rellenas con arroz y morcilla

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INGREDIENTES (2 personas)

media morcilla para guisar
2 peras Conferencia
1 tarrito de arroz largo
pimienta molida
pimentón para decorar

Pela la media morcilla y trocéala. Cuece el arroz según las instrucciones del fabricante. Retira el arroz y reserva. En la misma cazuela, fríe los taquitos de morcilla (unos 10 minutos). Pela las peras y haz un agujero poder vaciarlas sin romperlas. Conserva estos trozos de pera, quítales la parte de troncho y trocea muy fino el resto. Agrega la pera a la morcilla y rehoga uno o dos minutos. Mezcla con el arroz frío. Rellena las peras.

Fuente: alf-lachefa.blogspot.com

Crema de pera conferencia y canónigos

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4 peras conferencia
750 cc de caldo de pollo
100 g de canónigos
1 pera más para hacer la brocheta
50 g de mantequilla
Unas gotas de limón
Pimienta blanca, rosa y sal

En una cacerola cocemos durante 15 minutos las peras troceadas, con los canónigos, el caldo de pollo y un poco de sal. Mientras templa, en una pequeña sartén salteamos unos trocitos de pera en la mantequilla hasta que esté hechos y dorados, con un poco de pimienta rosa.

En una hoja de papel de horno, colocamos varias rodajas de pera y la ponemos al grill a 180ºC unos 15 minutos.

Añadimos un chorrito de limón a la crema y agregamos un poco de pimienta blanca. Batimos con batidora y lo pasamos después por el chino para que quede bien fina.

Fuente: http://bit.ly/1UoI3o5