Ingredientes 4 personas:
- 1 kg. pera conferencia del Bierzo
- 150 gr. azúcar
- 150 cl. licor menta
- canela en rama
Preparación:
En primer lugar pelamos las peras pero dejando el rabito y cortando ligeramente la parte inferior a modo de base.
Las colocamos en una olla, añadimos 1 litro de agua, el licor de menta, el azúcar y la canela en rama. Cuento rompe a hervir, cocemos a fuego medio durante 35 minutos aproximadamente. Podéis comprobar si ya están cocidas pinchando ligeramente las peras. Si se sueltan fácilmente retiramos del fuego.
Sacamos las peras de la olla y ponemos nuevamente a hervir el almíbar obtenido. Esperamos hasta que se evapore bastante el agua y tengamos un líquido más denso.
A continuación volvemos a sumergir las peras en el almíbar durante 5 minutos, a fuego medio.
Sacamos nuevamente las peras del líquido y las colocamos un recipiente. Con cuidado, vertemos el almíbar por encima.
Este postre se sirve frío, por lo que habrá que esperar varias horas antes de su consumo. Las podéis presentar de forma unitaria, adornadas con una ramita de menta fresca o hierbabuena.
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