Ingredientes:
- 1 pollo entero y limpio
- 5 peras conferencia del Bierzo
- 0’25 l. caldo de ave
- 0’25 l. vino blanco
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta molida
- 1 calabacín
Preparación:
Esta receta bien merece degustarse un domingo o día festivo. Precisa de tiempo para su elaboración y os recomendamos compartirla con amigos o familia.
En primer lugar salpimentamos el pollo. En su interior colocamos los ajos pelados y enteros y una pera entera, limpia pero sin pelar. Rociamos con aceite de oliva y precalentamos el horno durante 10 minutos.
Introducimos en el horno, a 200ºC, y aguardamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo incorporamos el caldo de ave y el vino blanco. Le damos la vuelta al pollo para que se dore por ambos lados.
Lo dejamos asar durante otros 20 minutos. Mientras, limpiamos y cortamos el calabacín. Salpimentamos y freímos en abundante aceite bien caliente. Lo reservamos en papel absorbente. Limpiamos y troceamos las peras.
Sacamos el pollo y presentamos con el calabacín y las peras. ¡Buen provecho!
