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Peras asadas con castañas confitadas

Pera Conferencia del Bierzo asada con castañas confitadas

Ingredientes:

  • Pera conferencia del Bierzo
  • Azúcar
  • Castañas asadas
  • Almíbar

Preparación:

Lavamos y ponemos las peras en una placa de horno, enteras. Asamos hasta que están tiernas y doradas. A continuación, con ayuda de un descorazonador, limpiamos las peras de semillas y rellenamos con un poco de azúcar.

Presentamos en un plato acompañadas con unas castañas asadas en almíbar. Podemos adornar con un poco de azúcar glass.

Milhojas de pera conferencia

Milhojas de Pera Conferencia del Bierzo confitada con mousse acanelado

Ingredientes:

  • Pera conferencia del Bierzo
  • Almíbar
  • Nata
  • Canela molida

Preparación:

Comenzamos esta receta seleccionando unas peras conferencia del Bierzo. Las lavamos y sin pelarlas, las partimos en rodajas finas. Confitamos las rodajas de pera en el almíbar durante unos minutos.

Para secarlas las introducimos en el horno a 120º C. Mientras elaboramos la mousse montando las claras y la nata que luego mezclaremos con la compota de pera.

Para finalizar presentamos el plato disponiendo de forma alterna las rodajas de pera con la mousse. Espolvoreamos con un poco de canela molida.

Crêpes rellenos de compota de pera

Crêpes rellenos de compota de Pera Conferencia del Bierzo

Ingredientes:

  • Peras conferencia del Bierzo
  • Harina
  • Huevo
  • Leche
  • Azúcar

Preparación:

Preparamos unos finos crêpes dulces mezclando el harina con el huevo, la leche y el azúcar. Una vez fritos rellenos con compota de pera conferencia.

Lo disponemos formando abanicos y lo adornamos con una crema pastelera de pera conferencia del Bierzo.

 

Flan de pera conferencia del Bierzo

Flan de Pera Conferencia del Bierzo con chocolate blanco y tomate dulce

Ingredientes:

  • Pera conferencia
  • Leche
  • Huevo
  • Azúcar
  • Chocolate blanco
  • Tomate

Preparación:

Esta receta está pensada para la elaboración de flanes individuales.

Empezamos pelando y troceando una pera conferencia del Bierzo. Luego la mezclamos con la leche y un huevo por flan. Le añadimos un poco de azúcar y preparamos los flanes de pera al baño María.

Este plato los serviremos frío, acompañado con chocolate blanco fundido por encima del flan y salpicándolo con una gotitas de tomate triturado con azúcar.

 

Peras al chocolate

Pera Conferencia del Bierzo al chocolate y con almendras

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 peras conferencia del Bierzo
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 60 gr. de chocolate semidulce
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de crema de leche
  • 1 cucharada sopera de ron
  • Almendra (picadas al gusto)

Preparación:

En primer lugar preparamos las peras. Lavamos, pelamos y descorazonamos. Las colocamos en un plato y las rociamos con zumo de limón para que no se oxide. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

A continuación ponemos al baño María el chocolate con el azúcar, la crema y el ron. Calentamos a fuego medio hasta que se derrita, sin dejar de remover. Cuando la salsa espese, la retiramos del fuego y la dejamos reposar enfriar un poco.

Sacamos las peras de la nevera y salseamos con la mezcla. Añadimos unas almendras picadas por encima y dejamos enfriar.

¡Uhmm! Delicioso.

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