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Peras al chocolate

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Pera Conferencia del Bierzo al chocolate y con almendras

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 peras conferencia del Bierzo
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 60 gr. de chocolate semidulce
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de crema de leche
  • 1 cucharada sopera de ron
  • Almendra (picadas al gusto)

Preparación:

En primer lugar preparamos las peras. Lavamos, pelamos y descorazonamos. Las colocamos en un plato y las rociamos con zumo de limón para que no se oxide. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

A continuación ponemos al baño María el chocolate con el azúcar, la crema y el ron. Calentamos a fuego medio hasta que se derrita, sin dejar de remover. Cuando la salsa espese, la retiramos del fuego y la dejamos reposar enfriar un poco.

Sacamos las peras de la nevera y salseamos con la mezcla. Añadimos unas almendras picadas por encima y dejamos enfriar.

¡Uhmm! Delicioso.

Foto: fuente

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19

mar

2014

Peras a la menta

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Pera Conferencia del Bierzo a la menta

Ingredientes 4 personas:

  • 1 kg. pera conferencia del Bierzo
  • 150 gr. azúcar
  • 150 cl. licor menta
  • canela en rama

Preparación:

En primer lugar pelamos las peras pero dejando el rabito y cortando ligeramente la parte inferior a modo de base.

Las colocamos en una olla, añadimos 1 litro de agua, el licor de menta, el azúcar y la canela en rama. Cuento rompe a hervir, cocemos a fuego medio durante 35 minutos aproximadamente. Podéis comprobar si ya están cocidas pinchando ligeramente las peras. Si se sueltan fácilmente retiramos del fuego.

Sacamos las peras de la olla y ponemos nuevamente a hervir el almíbar obtenido. Esperamos hasta que se evapore bastante el agua y tengamos un líquido más denso.

A continuación volvemos a sumergir las peras en el almíbar durante 5 minutos, a fuego medio.

Sacamos nuevamente las peras del líquido y las colocamos un recipiente. Con cuidado, vertemos el almíbar por encima.

Este postre se sirve frío, por lo que habrá que esperar varias horas antes de su consumo. Las podéis presentar de forma unitaria, adornadas con una ramita de menta fresca o hierbabuena.

Foto: fuente

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18

mar

2014

Cumbre de peras y miel

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Ingredientes:

  • 8 peras conferencia del Bierzo
  • 150 gr. mantequilla
  • 50 gr. pasas
  • 3 cuchara sopera miel
  • 200 gr. harina
  • 50 gr. almendra molida
  • 80 gr. azúcar
  • 100 gr. nata líquida

Preparación:

Pelar y cortar las peras en trocitos. Derretir en una sartén la mantequilla y añadir la pera troceada, las pasas y la miel. Dejar cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando, evitando que se peguen en el fondo.

A continuación verter la fruta en una fuente de horno y dejar que se enfríe. Precalentar el horno a 200ºC.

Para realizar la masa mezclar la harina con 100 grs. de mantequilla derretida y la almendra en polvo. Añadir el azúcar y trabajar con los dedos hasta obtener una masa granulosa. Extender la masa por encima de las peras de manera que queden cubiertas.

Introducir en el horno y cocer a 200ºC durante 25 minutos.

Este postre se sirve templado y acompañado de nata líquida, que según el gusto podéis endulzar con un poco más de azúcar.

¡Buen provecho!

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18

mar

2014