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INGREDIENTES (2 personas)

• media morcilla para guisar
• 2 peras Conferencia
• 1 tarrito de arroz largo
• pimienta molida
• pimentón para decorar

Pela la media morcilla y trocéala. Cuece el arroz según las instrucciones del fabricante. Retira el arroz y reserva. En la misma cazuela, fríe los taquitos de morcilla (unos 10 minutos).  Pela las peras y haz un agujero poder vaciarlas sin romperlas. Conserva estos trozos de pera, quítales la parte de troncho y trocea muy fino el resto.  Agrega la pera a la morcilla y rehoga uno o dos minutos.  Mezcla con el arroz frío.  Rellena las peras.

Fuente: alf-lachefa.blogspot.com

• 4 peras conferencia
• 750 cc de caldo de pollo
• 100 g de canónigos
• 1 pera más para hacer la brocheta
• 50 g de mantequilla
• Unas gotas de limón
• Pimienta blanca, rosa y sal

En una cacerola cocemos durante 15 minutos las peras troceadas, con los canónigos, el caldo de pollo y un poco de sal. Mientras templa, en una pequeña sartén salteamos unos trocitos de pera en la mantequilla hasta que esté hechos y dorados, con un poco de pimienta rosa.

En una hoja de papel de horno, colocamos varias rodajas de pera y la ponemos al grill a 180ºC unos 15 minutos.

Añadimos un chorrito de limón a la crema y agregamos un poco de pimienta blanca. Batimos con batidora y lo pasamos después por el chino para que quede bien fina.

Fuente: http://bit.ly/1UoI3o5