M.G. Pera Conferencia del Bierzo
¡Es irresistible! Jugosa, dulce, natural, saludable, nutritiva…
Lavamos y ponemos las peras en una placa de horno, enteras. Asamos hasta que están tiernas y doradas. A continuación, con ayuda de un descorazonador, limpiamos las peras de semillas y rellenamos con un poco de azúcar.
Presentamos en un plato acompañadas con unas castañas asadas en almíbar. Podemos adornar con un poco de azúcar glass.
El primer paso es colocar las peras limpias, enteras y sin pelar en una fuente de horno. Asarlas durante 30 minutos y reservar.
A continuación salamos la carne, la pasamos por harina y huevo batido. Calentamos una sartén con aceite de oliva y un diente de ajos con piel. Freímos la carne por ambos lados.
Pelamos las patatas, las cortamos en lonchas gruesas y las cocemos al vapor hasta que estén tiernas. Las retiramos y colocamos en el fondo de una fuente, añadimos un poco de pimentón por encima y un poco de sal. En otra fuente, colocamos la carne y las peras asadas.
Después hacemos una salsa alioli mezclando todos los ingredientes con la batidora hasta que espesen. Servir junto con las patatas.