Características generales de la Pera
Para la Marca de Garantía solo se admiten las peras de las categorías comerciales Extra y I. Estas son sus características generales:
Pieza Entera:
• Tamaño: Calibre grande
• Forma: Piriforme alargada simétrica
• Color: Verde claro intenso con matices pardos y amarillentos
• Russeting: Intenso y NATURAL
• Olor: Intensidad media
Pieza de pera en trozos:
• Dureza al corte: Alta
• Jugosidad al corte: Elevada
• Piel dura
• Carne blanda y tersa
• Olor con intensidad media
• Color de la carne blanco amarillento
La pera es un fruto muy utilizado en coctelería debido a su textura, color y sabor. Aquí os dejamos una sencilla y deliciosa receta:
Cuando decimos que alguien o algo es la “pera” nos referimos a que es singular o extraordinario. Esta expresión tiene su origen en un barrio de la ciudad turca de Estambul. Hace cuatro siglos, el centro social y económico se situaba en torno al barrio de Péra, donde existía un mercado de lujo que exportaba a todo el mundo sedas, especias, perfumes y otros productos exóticos que, por supuesto, “eran la pera”.
Para preparar esta deliciosa y sencilla ensalada, para dos personas, vamos a necesitar: